Pengantar
Siapa yang bisa menolak kelezatan opor ayam yang gurih dan kaya rempah? Masakan ayam berkuah ini sering jadi menu wajib saat Lebaran atau acara spesial lainnya. Nah, kali ini kita akan mencoba resep opor ayam spesial ala Bunda Indri yang dijamin bikin nagih. Yuk, simak cara memasaknya!
Bahan-Bahan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1 kg ayam (bisa paha, dada, atau sesuai selera)
- 1 liter santan sedang kekentalannya
- 500 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica
- 3/4 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Geprek:
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat Opor Ayam
1. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak secukupnya.
- Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan (tidak perlu terlalu kering).
- Angkat dan tiriskan.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, merica, dan ketumbar dengan blender atau ulekan.
- Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
3. Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah digeprek.
- Aduk rata hingga bumbu matang dan tidak berbau langu.
4. Memasak Opor Ayam
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata agar ayam terbalut bumbu.
- Tuangkan santan dan air, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Masak hingga kuah mengental dan matang sempurna.
Penyajian
- Sajikan opor ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya.
- Cocok dinikmati dengan ketupat atau nasi hangat.
Tips Agar Opor Ayam Lebih Lezat
- Jika ingin warna lebih kuning, tambahkan kunyit.
- Gunakan santan segar agar rasanya lebih gurih.
- Masak dengan api kecil supaya bumbu lebih meresap.
Kesimpulan
Opor ayam ala Bunda Indri ini mudah dibuat dan rasanya dijamin lezat. Cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial lainnya. Yuk, coba resep opor ayam santan ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama orang tercinta!
FAQ
1. Apakah ayam harus digoreng dulu?
Tidak wajib, tapi menggoreng ayam sebentar akan membuat teksturnya lebih enak dan tidak amis.
2. Bisa pakai santan instan?
Bisa, tapi santan segar lebih disarankan untuk hasil yang lebih gurih.
3. Bagaimana cara agar santan tidak pecah?
Masak dengan api kecil dan aduk perlahan agar santan tetap menyatu.
4. Bisa pakai ayam kampung?
Tentu! Ayam kampung memberikan rasa yang lebih gurih, tetapi waktu memasaknya lebih lama.
5. Apakah bisa disimpan untuk esok hari?
Bisa, simpan di kulkas dan hangatkan sebelum disajikan agar tetap nikmat.
Untuk lebih banyak inspirasi resep masakan ayam, kunjungi MasakApaHariIni. Selamat memasak!