Pengantar
Siapa yang tidak suka opor ayam? Hidangan khas yang gurih dan kaya rempah ini selalu menjadi favorit, terutama saat Lebaran. Kali ini, kita akan mengintip resep opor ayam ala Bunda Indri yang dijamin enak dan mudah dibuat. Yuk, langsung kita simak resepnya!
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1 kg ayam (bisa paha, dada, atau sayap sesuai selera)
- 1 liter santan (kekentalan sedang)
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Geprek:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
Cara Membuat
1. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya sedikit kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
2. Menghaluskan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar lebih mudah dihaluskan.
3. Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu geprek seperti serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Aduk rata hingga bumbu matang dan tidak berbau langu.
4. Memasak Opor Ayam
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan.
- Aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan dan air secukupnya.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Biarkan hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
Penyajian
- Angkat opor ayam dari wajan.
- Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng di atasnya.
- Nikmati dengan ketupat atau nasi hangat.
Tips Agar Opor Ayam Semakin Lezat
- Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih.
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam, cukup hingga sedikit kecoklatan agar tetap empuk.
- Gunakan santan segar untuk hasil yang lebih gurih dan autentik.
- Aduk terus saat memasak agar santan tidak pecah.
Kesimpulan
Resep opor ayam ala Bunda Indri ini sangat mudah dibuat dan hasilnya dijamin lezat. Cocok untuk menu sehari-hari maupun hidangan spesial saat Lebaran. Yuk, coba masak di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
FAQ
1. Apakah bisa menggunakan ayam tanpa digoreng terlebih dahulu?
Bisa, tetapi menggoreng ayam terlebih dahulu akan membuat teksturnya lebih enak dan bumbunya lebih meresap.
2. Bisakah menggunakan santan instan?
Bisa, tetapi santan segar lebih disarankan agar rasanya lebih gurih dan alami.
3. Bagaimana cara menyimpan opor ayam agar tahan lama?
Simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan panaskan kembali sebelum dikonsumsi.
4. Apakah opor ayam harus dimasak dengan api kecil?
Ya, agar santan tidak pecah dan bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
5. Bisa tidak menggunakan ketumbar?
Bisa, tetapi ketumbar memberikan aroma khas pada opor ayam, jadi sebaiknya tetap digunakan meskipun dalam jumlah sedikit.